Onze kaart
Op het menu staan lichte vis- en vleesgerechten.
Al onze gerechten worden à la minute bereid met marktverse producten.
De kaart verandert maandelijks, kom dus geregeld een kijkje nemen!
Voor het laatste nieuws kan je ons altijd volgen op onze facebookpagina.
Voor wie minder tijd heeft, is er ’s middags een marktmenu voorzien.
Voor een ware vertroeteling van de smaakpapillen is er het gastronomische viergangen menu. Tevens is het ook mogelijk dit uit te breiden tot een vijfgangen menu, met een extra gerecht volgens marktaanbod.
Indien u dit wenst, wordt dit menu vergezeld van bijpassende wijnen geserveerd per glas, met grote zorg gekozen om gerecht en wijn op elkaar af te stemmen.
Vrijdagavond & zaterdagavond serveren wij uitsluitend ons 5 gangenmenu.
Lunch
Van maandagmiddag tot en met vrijdagmiddag (uitgezonderd feestdagen)
serveren wij een marktmenu aan € 48, bestaande uit een voorgerecht en een hoofdgerecht.
Wijn €9 / per glas
Menu 't Stoveke
Vrijdagavond & zaterdagavond serveren wij uitsluitend het 5 gangenmenu.
Om een vlotte en correcte bediening te verzekeren wordt dit menu evenwel enkel voor het geheel van de tafel geserveerd.
“Tonijn“ Mi-cuit & Slowcooking “Kalf ” – Granaatappel – Gerookte dashi
__________________________
Deense kabeljauw – Rabarber – Dragon – Vin Jaune & Vanille
__________________________
Menu 5 gangen
* Hopscheuten «klassiek» & Gepocheerd Mari-Gold hoeve-ei / Cecina de Léon – «Calamansi» mousselinesaus
__________________________
Wagyu “Bavette ICON Bms 6/7” – graangevoederd « Saignant » & Bordelaisesaus –
Krielaardappel & Duxelle
__________________________
« Hazelnoot » – Amandel – Praliné & Yuzu
Of / Ou
Kaasassortiment « Callebaut » – Sesamkrokant – Gekonfijte vijg suppl € 11
__________________________
Kaas & dessert – Fromage & dessert supplement € 22
€ 115 MENU STOVEKE 5 GANGEN
€ 95 MENU STOVEKE 4 GANGEN
€ 9 WIJN PER GLAS
ENKEL GESERVEERD VOOR HET GEHEEL VAN DE TAFEL
Veggie Menu
Vrijdagavond & Zaterdagavond serveren wij uitsluitend het 5 gangenmenu.
“Tomaat” & Basilicum – Bloemkool – Granny Smith – Granaatappel
__________________________
“Barilotto di Bufala” & Rabarber – Jonge bladspinazie – Vin Jaune & Vanille
__________________________
Menu 5 gangen / 5 services
* Hopscheuten «klassiek» & Gepocheerd Mari-Gold hoeve-ei –
«Calamansi» mousselinesaus
__________________________
Ratatouille & Polenta – Sherry jus
Verse pasta & Morilles – Jus Morilles
Gefermenteerde rode spitskool – Prei – Champagnesaus
__________________________
« Hazelnoot » – Amandel – Praliné & Yuzu
Of
Kaasassortiment « Callebaut » – Sesamkrokant – Gekonfijte vijg suppl € 11
__________________________
€ 89 MENU VEGGIE 4 GANGEN
€ 107 MENU VEGGIE 5 GANGEN
€ 9 WIJN PER GLAS
Voorgerechten
De kaart ‘t Stoveke Voorgerecht – Hoofdgerecht
€ 88
Wij serveren à la carte uitsluitend de combinatie van een voor- en hoofdgerecht.
Carpaccio “Wagyu“ & Eendenlever – Venkel
__________________________
Hopscheuten «klassiek» & Gepocheerd Mari-Gold hoeve-ei / Cecina de Léon – «Calamansi» mousselinesaus
Suppl.€ 8
__________________________
Langoustine & Brasvar wang – Butternut – Chorizo & Bellota
Suppl.€ 5
__________________________
Imperial Heritage Caviar – Aardappel – Fijne kruiden & Champagnesaus
Suppl. € 45 – 30gr
__________________________
“Tonijn“ Mi-cuit & Slowcooking “Kalf” – Granaatappel – Gerookte dashi
Hoofdgerechten
Tarbot – Gemarineerde prei – Handgepelde grijze garnalen – Champagnesaus & Koraal
Suppl. €8
__________________________
Anjou duif “Rosé” & Morilles – Jus natuur – Dauphine aardappel
__________________________
Deense kabeljauw – Rabarber – Dragon – Vin Jaune & Vanille
__________________________
Wagyu “Bavette ICON Bms 6/7” – graangevoederd « Saignant » & Bordelaisesaus –
Krielaardappel & Duxelle
Suppl. € 10
__________________________
Nagerechten
DESSERTS €17 – Kaas € 22
« Hazelnoot » – Amandel – Praliné & Yuzu
__________________________
Dame Blanche « A La Minute » – Chantilly Room – Warme Chocolade « Costa Rica »
__________________________
Lavendel « Crème Brûlée » & Madagascar chocolade 67 % – Vanille
__________________________
« Chocolade Moelleux » – Crumble – Karamel – Vanille 15min
__________________________
Kaasassortiment « Callebaut » – Sesamkrokant – Gekonfijte vijg
__________________________