Onze kaart
Op het menu staan lichte vis- en vleesgerechten.
Al onze gerechten worden à la minute bereid met marktverse producten.
De kaart verandert maandelijks, kom dus geregeld een kijkje nemen!
Voor het laatste nieuws kan je ons altijd volgen op onze facebookpagina.
Voor wie minder tijd heeft, is er ’s middags een marktmenu voorzien.
Voor een ware vertroeteling van de smaakpapillen is er het gastronomische viergangen menu. Tevens is het ook mogelijk dit uit te breiden tot een vijfgangen menu, met een extra gerecht volgens marktaanbod.
Indien u dit wenst, wordt dit menu vergezeld van bijpassende wijnen geserveerd per glas, met grote zorg gekozen om gerecht en wijn op elkaar af te stemmen.
Vrijdagavond & zaterdagavond serveren wij uitsluitend ons 5 gangenmenu.
Lunch
Van maandagmiddag tot en met vrijdagmiddag (uitgezonderd feestdagen)
serveren wij een marktmenu aan € 48, bestaande uit een voorgerecht en een hoofdgerecht.
Wijn €9 / per glas
Menu 't Stoveke
Vrijdagavond & zaterdagavond serveren wij uitsluitend het 5 gangenmenu.
Om een vlotte en correcte bediening te verzekeren wordt dit menu evenwel enkel voor het geheel van de tafel geserveerd.
“Tonijn“ Mi-cuit & Slowcooking “Kalf ” – Granaatappel – Gerookte dashi
__________________________
Deense kabeljauw – Rabarber – Dragon – Vin Jaune & Vanille
__________________________
Menu 5 gangen
* Hopscheuten «klassiek» & Gepocheerd Mari-Gold hoeve-ei / Cecina de Léon – «Calamansi» mousselinesaus
__________________________
Wagyu “Bavette ICON Bms 6/7” – graangevoederd « Saignant » & Bordelaisesaus –
Krielaardappel & Duxelle
__________________________
« Hazelnoot » – Amandel – Praliné & Yuzu
Of / Ou
Kaasassortiment « Callebaut » – Sesamkrokant – Gekonfijte vijg suppl € 11
__________________________
Kaas & dessert – Fromage & dessert supplement € 22
€ 115 MENU STOVEKE 5 GANGEN
€ 95 MENU STOVEKE 4 GANGEN
€ 9 WIJN PER GLAS
ENKEL GESERVEERD VOOR HET GEHEEL VAN DE TAFEL
Veggie Menu
Vrijdagavond & Zaterdagavond serveren wij uitsluitend het 5 gangenmenu.
“Tomaat” & Basilicum – Bloemkool – Granny Smith – Granaatappel
__________________________
“Barilotto di Bufala” & Rabarber – Jonge bladspinazie – Vin Jaune & Vanille
__________________________
Menu 5 gangen / 5 services
* Hopscheuten «klassiek» & Gepocheerd Mari-Gold hoeve-ei –
«Calamansi» mousselinesaus
__________________________
Ratatouille & Polenta – Sherry jus
Verse pasta & Morilles – Jus Morilles
Gefermenteerde rode spitskool – Prei – Champagnesaus
__________________________
« Hazelnoot » – Amandel – Praliné & Yuzu
Of
Kaasassortiment « Callebaut » – Sesamkrokant – Gekonfijte vijg suppl € 11
__________________________
€ 89 MENU VEGGIE 4 GANGEN
€ 107 MENU VEGGIE 5 GANGEN
€ 9 WIJN PER GLAS
Voorgerechten
De kaart ‘t Stoveke Voorgerecht – Hoofdgerecht
€ 88
Wij serveren à la carte uitsluitend de combinatie van een voor- en hoofdgerecht.
Carpaccio “Wagyu“ & Eendenlever – Venkel
__________________________
Hopscheuten «klassiek» & Gepocheerd Mari-Gold hoeve-ei / Cecina de Léon – «Calamansi» mousselinesaus
Suppl.€ 8
__________________________
Langoustine & Brasvar wang – Butternut – Chorizo & Bellota
Suppl.€ 5
__________________________
Imperial Heritage Caviar – Aardappel – Fijne kruiden & Champagnesaus
Suppl. € 45 – 30gr
__________________________
“Tonijn“ Mi-cuit & Slowcooking “Kalf” – Granaatappel – Gerookte dashi
Hoofdgerechten
Tarbot – Gemarineerde prei – Handgepelde grijze garnalen – Champagnesaus & Koraal
Suppl. €8
__________________________
Anjou duif “Rosé” & Morilles – Jus natuur – Dauphine aardappel
__________________________
Deense kabeljauw – Rabarber – Dragon – Vin Jaune & Vanille
__________________________
Wagyu “Bavette ICON Bms 6/7” – graangevoederd « Saignant » & Bordelaisesaus –
Krielaardappel & Duxelle
Suppl. € 10
__________________________
Nagerechten
DESSERTS €17 – Kaas € 22
« Hazelnoot » – Amandel – Praliné & Yuzu
__________________________
Dame Blanche « A La Minute » – Chantilly Room – Warme Chocolade « Costa Rica »
__________________________
Lavendel « Crème Brûlée » & Madagascar chocolade 67 % – Vanille
__________________________
« Chocolade Moelleux » – Crumble – Karamel – Vanille 15min
__________________________
Kaasassortiment « Callebaut » – Sesamkrokant – Gekonfijte vijg
__________________________
Vrijdagavond & zaterdagavond serveren wij uitsluitend ons 5 gangenmenu.
Lunch
Van maandagmiddag tot en met vrijdagmiddag (uitgezonderd feestdagen)
serveren wij een marktmenu aan € 48, bestaande uit een voorgerecht en een hoofdgerecht.
Wijn €9 / per glas
Menu 't Stoveke
Vrijdagavond & zaterdagavond serveren wij uitsluitend het 5 gangenmenu.
Om een vlotte en correcte bediening te verzekeren wordt dit menu evenwel enkel voor het geheel van de tafel geserveerd.
“Gambero Rosso“ Tartaar – Doperwt / Munt – Wasabi-ijs – Jus schaaldier
__________________________
Wilde zeebaars & Asperge – Zeekraal – Aspergefumet & Dille
__________________________
Menu 5 gangen
*Kalfszwezerik & Gelakte kalfswang – Rabarber – Sherry
__________________________
Lamsfilet Rosé “Nieuw Zeeland” & Kruidenkorst –
Gefermenteerde rode spitskool – Rozemarijn
__________________________
« Panna Cotta » Witte chocolade & Vanille – Aardbei & Amandel
Of / Ou
Kaasassortiment « Callebaut » – Sesamkrokant – Gekonfijte vijg suppl € 11
__________________________
Kaas & dessert – Fromage & dessert supplement € 22
€ 115 MENU STOVEKE 5 GANGEN
€ 95 MENU STOVEKE 4 GANGEN
€ 9 WIJN PER GLAS
ENKEL GESERVEERD VOOR HET GEHEEL VAN DE TAFEL
Veggie Menu
Vrijdagavond & Zaterdagavond serveren wij uitsluitend het 5 gangenmenu.
“Doperwt” Flan/ Munt & Venkel – Wasabi-ijs – Gerookte Soja
__________________________
“Ricotta” & Rabarber – Jonge bladspinazie – Vin Jaune
__________________________
Menu 5 gangen / 5 services
*Mechelse « Asperges » & Gepocheerd Mari-Gold ei – « Yuzu » mousselinesaus
__________________________
Zuiderse ratatouille & Zeekraal – Champagnesaus
Krielaardappel & Parijse paddenstoel – Fumet van Bospaddenstoel
Gefermenteerde rode spitskool – Prei – Sherry-jus
__________________________
« Panna Cotta » Witte chocolade & Vanille – Aardbei & Amandel
Of
Kaasassortiment « Callebaut » – Sesamkrokant – Gekonfijte vijg suppl € 11
__________________________
€ 89 MENU VEGGIE 4 GANGEN
€ 107 MENU VEGGIE 5 GANGEN
€ 9 WIJN PER GLAS
Voorgerechten
De kaart ‘t Stoveke Voorgerecht – Hoofdgerecht
€ 88
Wij serveren à la carte uitsluitend de combinatie van een voor- en hoofdgerecht.
Carpaccio “Wagyu“ & Eendenlever / Cecina de Léon – Venkel – Sambai
__________________________
“Gambero Rosso“ Tartaar – Doperwt / Munt – Wasabi-ijs – Jus schaaldier
__________________________
Mechelse « Asperges » & Gepocheerd Mari-Gold ei – Gerookte zalm –
« Yuzu » mousselinesaus
__________________________
Imperial Heritage Caviar – Aardappel – Fijne kruiden & Champagnesaus
Suppl. € 45 – 30gr
__________________________
Kalfszwezerik & Gelakte kalfswang – Rabarber – Sherry
Hoofdgerechten
Tarbot – Jonge bladspinazie – Handgepelde grijze garnalen – Champagnesaus
Suppl. €8
__________________________
Anjou duif “Rosé” Clamart / Munt – Jus natuur – Dauphine aardappel & Gerookt spek
__________________________
Wilde zeebaars & Asperge – Zeekraal – Aspergefumet & Dille
__________________________
Lamsfilet Rosé “Nieuw Zeeland” & Kruidenkorst – Rode spitskool – Rozemarijn
__________________________
Filet Pur “Black angus” – 120 dagen graangevoederd « Saignant » & Bordelaisesaus –
Krielaardappel & Duxelle
Suppl. €10
__________________________
Nagerechten
DESSERTS €17 – Kaas € 22
« Panna Cotta » Witte chocolade & Vanille – Aardbei & Amandel
__________________________
Dame Blanche « A La Minute » – Chantilly Room – Warme Chocolade « Costa Rica »
__________________________
Lavendel « Crème Brûlée » & Madagascar chocolade 67 % – Vanille
__________________________
« Chocolade Moelleux » – Crumble – Aardbei sorbet 15min
_______________________
Kaasassortiment « Callebaut » – Sesamkrokant – Gekonfijte vijg
__________________________